《大师绝味经典渝菜》高清PDF
作者: 潘恋编著
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2017.09 (求助前请核对清楚)
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国内第yi本经典渝菜书!中国烹饪大师、渝菜烹饪大师潘恋执笔,首次将20年的厨艺精华总结为一条一条的制作秘诀,无论是渝菜控、川菜控,还是学做饭新手,复制成功率都高达99%。一本让人流口水的书!100余道家常渝菜,精美大图步骤图解,只看书味蕾就开始骚动:劲道的麻,凶猛的拉,爽口的鲜,纯粹的嫩,知味的烫……此外,本书讲透了“渝菜”的方方面面,包含了渝菜历史、原料、基础六味及百变味型、刀法、火候、调料以及食材搭配等,收录了31道经典渝菜、27道绝味江湖菜、22道趣味特点菜。
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