本书分为五个部分。第一部分为研究因由，简述美食认知以及英文传译的研究现状；第二部分详尽介绍了美食折射的文化因素，进而揭示这些文化因素背后的文化宏景；第三部分从认知视角、涉身体验、先见先识、文化寓意、心理联想、完型体验等六个方面来评析美食的文化认知；第四部分从视域融合、传译视角、传译途径、传译期效等方面介绍美食的英文传译；最后一部分为研究的总结与展望。

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