《世界历史上的食物》高清PDF
作者: (美)杰弗里·M.皮尔彻(JeffreyM.Pilcher)著
出版: 北京:商务印书馆
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出版时间: 2015.05 (求助前请核对清楚)
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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费作的比较和综合研究。考察了食物的全球化,指出农作物的扩散导致了人口增长和工业化;探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
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