《文明的口味 人类食物的历史》高清PDF
作者: 菲利普·费尔南多-阿梅斯托,韩良忆译
出版: 广州:新世纪出版社
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出版时间: 2013.01 (求助前请核对清楚)
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餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代,属于每一个国家每一天;它和我们生活中的其他愉悦携手前进,甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时,它却仍伴随在我们身边,令我们感到欣慰。通过本书,我们在餐桌上认识了整个世界。盘中物透露出人类过去和现在的秘密我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴,人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好,野人也罢,究其根源,吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧,而这种反抗又触发了古老的问题吃什么?怎么吃?人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。
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