1.李春方老师任教北京市服务学校烹饪专业，在数十年的执教生涯中结识、培养了诸多名厨，并耗时十余年，主编《中国传统饮食文化大辞典》；2.书中记述街头巷尾平民常见的家常饮食，打开书卷的同时也是打开了旧时的记忆，当年风物，萦怀于心；3.本书文字流畅，京味儿十足，作者语言功底深厚，在写作中掌握了符合京韵的语言节奏，保证了读者良好的阅读体验。本书记述了老北京人所尝、所见、所闻的民间俗食，全书分为主食类、菜肴类、小吃类、节令祭食类、酒水饮料类、原料调料类、器皿技术类、习俗逸闻类及拾遗等九部分，介绍了千余种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬，以及乡谣俚语、名人逸事等。作者以京华民间饮食为本，孜孜于北京传统饮食创作技法之还原、保存的同时，对于闾巷蔬食背后蕴含的故人、故土之情，乃至中原板荡之际的家国命运，都展现了更为深切的关怀。全书以“蔬食”为题，更以蔬食为线，以平凡饮食之甘美，牵动了国人的乡愁情怀。

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