《京华通览 北京的饮食》高清PDF
作者: (中国)潘惠楼
出版: 北京:北京出版社
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出版时间: 2018.03 (求助前请核对清楚)
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《吃货去哪儿》高清PDF下载 小宽著 2014.03
《中国美食地图》高清PDF下载 闫琴等编著 2013.04
《南海美食 南海特产 南海传说 南海美食篇》高清PDF下载 中共佛山市南海区委宣传部,佛山市南海区文体旅游局,佛山市南海区档案局,佛山市南海区方志办主编 2013.08
《南海美食南海特产南海传说》高清PDF下载 中共佛山市南海区委宣传部,佛山市南海区文体旅游局,佛山市南海区档案局,佛山市南海区方志办主编 2013.08
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本书是《京华通览》的一个分册。记述了北京饮食的起源、发展、变革等。北京饮食业,按经营类型划分,有中餐馆、西餐馆、酒馆、茶馆等。中餐馆又分汉民馆、清真馆,二者都有饭庄、饭馆、饭铺和饭摊。菜肴的风味有宫廷菜、官府菜、北京菜、外地菜和西餐。该书从多方面、多角度透过饮食文化、饮食现象,把对北京文化的研究触角引向边缘和纵深,对北京文化的起源和立体化研究推进了一步。该书从事物发端起讲述,详古略今,图文并茂,通俗易懂。
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