《方便食品加工工艺及设备选用手册》高清PDF
作者:朱蓓薇主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2003.01 (求助前请核对清楚)
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大连市学术专著资助出版评审委员会资助:本书全面系统地介绍了方便食品的最新技术和成果,将食品的工艺与设备原理、结构选型有机结合起来,同时介绍了主要设备的维护方法及常见质量问题,为读者提供了方便。
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