《真空冷却气调保鲜技术及应用》高清PDF
作者:孙企达编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2004.07 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍当前国际上流行的真空冷却气调保鲜技术的基本原理、工艺技术、设备以及冷藏链,还介绍了果蔬、花卉的化学成分、营销管理等。
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