《现代果汁加工技术与设备》高清PDF
作者:仇农学主编;罗仓学,易建华副主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2006.01 (求助前请核对清楚)
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本书共分3篇21章,第1篇主要介绍果汁加工原料,包括果汁加工原料组织结构、化学成分与加工特性的关系等;第2篇主要介绍果汁加工工艺,包括原料清洗与预处理工艺,破碎和压榨提汁工艺等;第3篇主要介绍果汁加工设备,包括原料输送与水处理设备,传统过滤设备等。
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