《现代厨房管理考试指南》高清PDF
作者:靳国章,李阳主编
出版:北京:对外经济贸易大学出版社
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出版时间:2005.09 (求助前请核对清楚)
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本书分为三大部分,包括了现代厨房管理、厨房组织结构、厨房人力资源管理、厨房设备与设备管理、厨房菜点创新等内容。
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