《食品科学与工程导论》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《食品质量管理学》高清PDF 本书是高等学校食品专业主要的课程教材，也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。本书对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加......
2. 《21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 2》高清PDF 第四届国际食品科学技术交流大会论文集:本书收入第四届国际食品科学技术交流会论文130多篇，内容涉及食...
3. 《科学图书馆 从DNA到转基因小麦 探索转基因食物》高清PDF 本书讲述了令人惊异的基因工程故事。包括：植物的DNA如何能改变？转基因农作物能减少发展中国家的饥饿吗？什么是“终结者基因”？...
4. 《食品质量管理》高清PDF 食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，与社会主义和谐社会建设有着必然的内在联系，党中央、国务院也给予高度重视。随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，但食品的质量问题也频频被媒体曝光。重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制......
5. 《畜产品加工实验》高清PDF 本书涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评估4章内容，包含综合实验和设计性实验。...
6. 《食品原料过程工程与生态产业链集成》高清PDF 全书共9章，内容包括：绪论，食品原料学概述，食品原料过程工程原理及生产产业集成，以及谷物原料、油脂原...
7. 《预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南》高清PDF 本书是国内首部预包装食品致敏原标识管理和检验技术的专业书籍，深入浅出地介绍了食品致敏原与食物过敏、食品致敏原标识法规标准编译与分析、食品致敏原检测技术、食品生产中的致敏原控制等内容，并附有中外法规标准规定的致敏原种类一览表。本书还可作为科普读物，为提高消费者对食品安全的知识水平提供一些参考。...
8. 《英汉·汉英饮食菜肴词典 第2版》高清PDF 本词典包括餐饮常用语、中西式菜肴、快餐、糕点、糖果、酒水、烟茶、瓜果、烹饪原料、工艺及器具设备等22大类的约25000条词汇。可供从事餐饮、食品、销售相关人员参考，尤其适合国内外餐饮用菜单、招牌、菜式介绍及就餐点菜等方面查阅使用。...
9. 《有机农业技术与食品质量》高清PDF 本书是《产业生态工程丛书》之一。本书较系统地总结了有机农业生产实践中的技术经验和相关的研究成果，为有志于有机生产的从业者提供参考和借鉴。同时介绍了有机食品品质与安全性，有机农业与环境保护，有机农业与气候变化的研究成果。...
10. 《食品质量与安全管理》高清PDF 食品质量管理包括绪论，管理的数学方法；成本管理；食品安全管理系统工程；食品安全支持体系(食品标准和法规、ISO质量管理)；食品安全过程控制体系；食品在质量检验等内容。...