《用味如神》高清PDF
作者:张仁庆编著
出版:北京:人民军医出版社
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出版时间:2007.07 (求助前请核对清楚)
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味是中国菜的灵魂,百菜百味,是中国菜的特色。本书汇集了国内调味大师的调味经典,详细介绍了中国菜调味的关键之处、味型、凉菜调味60例、营养调味80例。内容丰富生动,图文并丽,是提高家庭餐风味的必备精品,也是餐饮机构必备的工具书。
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