《食品感官评价》高清PDF
作者:韩北忠,童华荣著
出版:北京:中国林业出版社
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出版时间:2009.09 (求助前请核对清楚)
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《食品感官评价》高清PDF下载 叶淑红主编 2018.01
《食品感官评定 第2版》高清PDF下载 沈明浩著 2017.01
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《食品感官评定》高清PDF下载 方忠祥主编 2010.08
《食品感官分析与实验》高清PDF下载 徐树来,王永华编 2010.01
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《感官评定实践 影印版》高清PDF下载 HerbertStone,JoelL.Sidel著 2007.09
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本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。本书在突出基本理论和方法的同时,将基本知识和各种评价技术有机结合,采用实例的形式对评价技术的操作和结果的分析进行说明,充分体现了感官评价的实践性。
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