《伪劣食品鉴别大全》高清PDF
作者:董淑炎编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2010.01 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品,偏重感官鉴别,不涉及复杂的仪器,方法简单易用,便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类,包括粮食类、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等,内容全面。
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