专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程:本书根据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师国家职业标准中的“基本要求”的部分内容编写，包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全等方面的内容。

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