《西式面点工艺》高清PDF
作者:王美萍主编
出版:北京:中国劳动社会保障出版社
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出版时间:2005.03 (求助前请核对清楚)
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北京市高等教育精品教材立项项目:本书分为八个部分,介绍了西式面点的发展概况、原料知识、西式面点工艺基础、西式点心制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品、其他相关知识、西式面点工艺常用词汇中英文对照等。
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