全国中等农业学校教材 园艺、果树、蔬菜专业用 全国中等农业学校教学指导委员会审定:本书主要内容包括果蔬贮藏加工的基本原理和典型果蔬贮藏加工技术要点，同时反映近10年来国内外果蔬贮藏加工发展的新成果、新信息。

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