我国加入WTO后，食品安全面临着新的挑战。为了加强食品安全监督、管理，制定相关措施和策略，适应社会发展需求，本课程内容就是要求学生了解食品行业所涉及食品安全重要问题以及食品安全在国际贸易技术壁垒中的重要性，要求学生了解国际贸易游戏规则，以科学依据应对技术壁垒，保护我们自身利益。本课程主要从国内外相关法规标准技术发展动态、食品安全中的国际贸易技术壁垒技术标准及食品卫生管理措施、食品准入制、食品安全所涉及质量体系认证与检验，从宏观管理到具体实施等几方面内容，系统地介绍相关概念、构建体系、管理目标及依据、实施过程既注意问题等，丰富学生在食品安全方面的知识内容。

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