《酱料王》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《顶级蛋糕甜点酱调理技术》高清PDF 本书是引进日本的一本介绍蛋糕甜点酱制作技术的图书，内容包括基础知识与技巧、人气奶油酱的调制技术、人气酱汁与果酱的调制技术以及使用酱和酱汁制作甜点的技术等知识，本书图文并茂，制作方法讲解详细，按照书中所讲方法，读者按图索骥就很容易制作出健康美味蛋糕甜点酱。...
2. 《重庆豆瓣酱酿造》高清PDF 本书作为酿造调味品专业的参考资料，着重介绍了新中国成立至今，重庆豆瓣酱酿造技术从传统的作坊生产工艺到工业化生产工艺的发展历史，应用原料品质要求及原料预处理技术，各种豆瓣酱酿造工艺技术操作要点，产成品分类规范，在制品、半成品、产成品的品质要求及其特色，产成品感官质量的感官分析方法等。...
3. 《酱料制作秘籍》高清PDF 一本懂你的卤味秘籍，等你开启懂你注重身体健康，所以天然取材零添加懂你对饮食很挑剔，所以257道*受欢迎的酱料，挑逗你的味蕾懂你“好吃懒做”，所以步骤分解，易学易做还美味...
4. 《300款快手酱汁酱料》高清PDF 本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制，风味多样，操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点，详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证，不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱，还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。书中内容通俗易懂、实用性强......
5. 《掌中宝 美味酱料全书》高清PDF 《美味酱料全书》共分为7个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料，详细介绍了各式经典酱料的做法、应用、保存、烹饪提示，并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品。书中对每一种酱料都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制秘诀。此书为烹饪大师运用酱......
6. 《新款酱料200例》高清PDF 本书主要介绍各式酱料的制作及使用方法，共分为10大类，200个品种。通过淋、蘸、拌、烩、烧、蒸……等方法制作出各种中式、西式酱料，并有针对性地举出50道具有特色的应用菜肴让读者小试牛刀。...
7. 《风味酱类生产技术 第2版》高清PDF 酱类在人们的饮食生活中占有重要地位，已经成为生活的必需品。本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技术。...
8. 《酱油、酱类制作工 技师 高级技师》高清PDF 《国家职业资格培训教程·酱油、酱类制作工（技师技师）》根据《国家职业标准-酱油、酱类制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的辅导用书。书中包括技师和技师两个部分，分别介绍了酱油、酱类制作工技师和技师应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前准备......
9. 《风味酱类生产技术》高清PDF 本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。...
10. 《酒茶果奶类饮料制法500例》高清PDF ...