了解食物中毒，做好食品环境卫生，防范食品污染，同时关注于食物的隐性中毒--食物添加剂的是是非非，进而引导读者科学选购各种蔬菜、水果及各种加工食品等，从而实现健康买、放心吃。同时，全书以专题的形式，指导读者对于食品安全的出路、转基因食品等有了一个全面的了解。本书图文并茂，是百姓家庭厨房案头必备手册。

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