《食用合成香料》高清PDF
作者:刘玉平编著
出版:中国质检出版社;中国标准出版社
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出版时间:2012.07 (求助前请核对清楚)
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自2007年至今近五年时间里,国外批准允许使用的合成食用香料有300多种,而国内缺少这300多种香料的相关资料,针对这种情况,我们从这300多种香料中选择了200多种制备相对容易的香料化合物作为本书的内容。本书的写作参考了国内外近年来发表的文献资料200多篇和本人的一些工作。全书共分十章,第一章绪论对合成食用香料的整体情况做了一下概述,然后按照香料化合物的结构分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含……
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