《烹饪学》高清PDF
作者:戴桂宝,王圣果编著
出版:杭州:浙江大学出版社
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出版时间:2011.06 (求助前请核对清楚)
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《烹饪学》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。编写过程中按前基础、后技能依次编排,每章节既独立又互有联系,既是一个完整的知识体系,又是相互联系的一个个知识环节,既可以作为一个整体的教学教材,也可以选用部分章节单独教学。
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