作者：罗文主编；程万兴副主编；陈迤，张松，陈实等参编；黄文刚主审 出版：成都：西南交通大学出版社 页数：160    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2012.04 （求助前请核对清楚） 求助编号：9133449420 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书主要对四川小吃的面点制作技术进行了详细的介绍，通过生动的图像分步指导制作过程，并且用文字进行更加详尽的教学。全书包含了近百种四川名小吃，有较强的可读性和参考价值。

    📙 相关书籍

    1. 《中式面点制作》高清PDF 本书共分9个单元，内容包括面点知识概述、制作油酥面团、制作膨松面团、制作水调面团、制作蛋和面团等。...
    2. 《西式面点师 5级》高清PDF 西式面点师是运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。本书是西式面点师五级指导手册，全书内容丰富翔实，便于读者阅读。...
    3. 《西式面点师 4级》高清PDF 西式面点师是运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。本书是西式面点师四级指导手册，全书内容丰富翔实，便于读者阅读。...
    4. 《面点工艺实训教程》高清PDF 根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神，根据《中等职业教育改革发展行动计划(2011～2013年)》的要求，特编写本书。...
    5. 《中式面点制作实训教程》高清PDF 本书是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”教材。教材的编写者以高校“双师”素质教师为主，以餐饮行业、企业的专家和大师为辅，他们既有丰富的教学经验，又有很强的实际操作能力，在教材的编写中能充分把握“教”与“......
    6. 《中式面点技术》高清PDF 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提高学生职业综合素质为重点，以培养学生综合能力为主线，注重基础学习，突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置，重点突出了“针对生”与“实效性”相结合的特点，使学生学到并掌握企业与社会所需的最前沿的......
    7. 《西式面点师 第2版》高清PDF 本书为1+X职业技术·职业资格培训教材。...
    8. 《中式面点工艺 广式面点》高清PDF 《广东省职业教育特色教材·职业技术院校烹饪专业教材：中式面点工艺（广式面点）》主要包括概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等内容。...
    9. 《西式面点制作》高清PDF 本书既是一本适合于大众读者学习的书籍，同时也是一本按照最新高职教学理念编写的教材。本书以简练、质朴的文字介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量的相关图片，使所制作的产品一目了然，操作方法更直观化、简单化。为了满足不同读者的需求，本书还配有西式面点师培训指导手册，讲述烘焙基本知识和基本操......
    10. 《西式面点师培训指导手册》高清PDF ...

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。