本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材、常用工具、烹调技法常识、常用食材清洗和刀工处理、辛香料处理、小炒的基本步骤、小炒的七大技法等。随后的5天时间，按照食材种类加以分类，从鲜嫩蔬菜

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