《酒水服务与酒吧管理 第3版》高清PDF
作者:傅生生,付建丽主编
出版:大连:东北财经大学出版社
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出版时间:2014.02 (求助前请核对清楚)
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本书从酒水知识、酒吧管理两个关键点切入,全书共分十一章,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等知识。编排上除主要的知识内容外,每章都附有教学目标、教学小结。
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