《食品安全与控制》高清PDF
作者:张嫚主编
出版:大连:大连理工大学出版社
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出版时间:2011.10 (求助前请核对清楚)
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全书除食品安全概论外共分八个项目,包括食品安全风险管理工具、食品安全性评价、食品安全的物理性危害、食品安全的化学性危害、食品安全的生物性危害、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全控制体系。
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