本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础,系统介绍了功能因子(油脂、色素、香精、益生菌等)输送体系的基本概念,乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法,最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备,功能因子输送体系物理稳定性表征,功能因子乳状液理化稳定机制及其……

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。