《食品微生物检验实训》高清PDF
作者:李燕,王晓峨主编;季者,李彦坡,曲春波等副主编
出版:北京:北京师范大学出版社
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出版时间:2015.05 (求助前请核对清楚)
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该教材主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验,分别为:显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术;食品微生物检验技术设计了七个实验,分别为:食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群计数、食品中霉菌和酵母菌计数、食品中金黄色葡萄球菌检验、食品中沙门氏菌检验、食品中志贺氏菌的检验、罐头食品商业无菌的检验。
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