《畜禽屠宰与加工技术》高清PDF
作者:李建柱,唐雪峰编著
出版:北京:中国农业科学技术出版社
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出版时间:2012.05 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了畜禽屠宰加工业的现状与趋势、畜禽屠宰场技术条件和卫生要求、畜禽大体解剖、畜禽产品加工基本知识、畜禽屠宰加工常用设备、猪的屠宰与加工技术、牛羊的屠宰与加工技术、家禽的屠宰与加工技术、畜禽产品的贮藏保鲜技术等内容。
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