《食品应用化学》高清PDF
作者:杨丽敏主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.10 (求助前请核对清楚)
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《食品应用化学》一书从食品加工技术专业的岗位能力入手,从食品检验工作必备的“算、做、记”三项基本能力为主线,以粮、油、山特、乳和肉的食品加工与检验所运用的化学知识和技能为切入点,以42个教学任务为载体,9大项目、24个子项目为导向,实现教、学、做合一,职业教育与素质教育合一。
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