《面条伴侣 好吃易做卤 臊子大全 第2版》高清PDF
作者:牛国平,牛翔编著
出版:北京:化学工业出版社
页数:240 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2015.06 (求助前请核对清楚)
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面条是每个家庭餐桌上常吃的一种主食。不论是手擀面、刀切面,还是拉面、刀削面,或机器压制的面条等,待煮熟捞在碗里,都必须浇上事先做好的臊子或者说是卤,这样才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条。为此,作者编写本书,以丰富大家吃面条的不同口味。本书着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类,介绍了469种不同风味的臊子,臊子特色兼顾南北风味。在如今中西烹饪技艺结合之风越来越盛之时,也介绍了十几款西式臊子。原料易取,制法简单,既适合家庭烹调者选用,也可作为宾馆饭店的面点师制作面点的参考读物。本书在内容上较第一版进行了修订,更加方便大家的阅读
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