《食品变温压差膨化联合干燥理论与技术》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《新型食品干燥技术及应用》高清PDF 本书介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术，通过丰富实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。...
2. 《食品干燥原理与技术》高清PDF 食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。本书是一本全面介绍食品干燥原理与技术的专著。全书共分七章，分别介绍了食品干燥过程的理化原理、食品在干燥过程及干燥贮藏中的物理化学变化、干燥过程中的传热与传质、干燥过程计算、各类的食品干燥技术以及干燥设备。...
3. 《食品加工实训》高清PDF 本书以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择......
4. 《现代食品深加工技术丛书 功能肽的加工技术与活性评价》高清PDF 《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽（抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等）的研究进展，着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等，并在此基础上归纳总结了功能肽研究与开发的新技术及未来的研究方向和重点。...
5. 《食品保藏与加工工艺研究》高清PDF 本书首先介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。...
6. 《食品加工技术 第2版》高清PDF ...
7. 《绿色食品工作指南 2018版》高清PDF 为了将近年来改革创新的制度规范落到实处，推动绿色食品各项工作制度化、规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用，中心将有关制度进行整理，编纂成《绿色食品工作指南（2018版）》。《绿色食品工作指南（2018版）》对绿色食品管理工作有较强的指导性，可作为绿色食品工作的技术培训教材，绿色食品工作者、绿色食......
8. 《“中国工程科技论坛”系列 中国食品制造技术与轻工工程科技》高清PDF 本书共四部分。第一部分为综述，介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点；第二部分为领导致辞；第三部分为主题报告，分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术；第四部分为主题论文，分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价......
9. 《食品物理加工技术》高清PDF 本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵，重点介绍超声波、超（亚）临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和加工设备。本书内容参阅了大量国内外相关学科的研究进展，内......
10. 《食品生产单元操作》高清PDF 本书按单元操作种类编写，一个单元操作为一章，内容主要包括:各种单元操作的规律;操作方案的确定;操作过程的控制;主要设备类型及其构造。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等。...