作者：高海燕，金萍，丁楠编著 出版：北京：化学工业出版社 页数：248    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2016.04 （求助前请核对清楚） 求助编号：9139279570 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书主要介绍中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、烙制类等中式糕点的生产。

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