本书分为五大部分。首先，通过从管理学角度对“质量”理论的深入挖掘并回顾国内外研究者对于农产品质量问题的不同看法，在社会经济学的基础上建立了农产品质量理论模型。其次，在关注权力关系的基础上，三个农产品生产网络(工业化农产品生产网络，替代性农产品生产网络和地理标志农产品生产网络)，以及三个地理标志农产品生产网络(Cassis葡萄酒生产网络、帕尔玛火腿生产网络和佛罗里达柑桔生产网络)被一一分析，以论证先期提出的农产品质量理论模型。

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