《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》高清PDF

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2. 《食品安全监管、企业行为与消费者决策》高清PDF 本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策，以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论。从理论分析和案例整理角度研究了我国食品安全监管体系的演变、问题和国际经验借鉴，食品安全事件的特征与监管策略......
3. 《中国食物安全与营养保障 基于公正视角的审视》高清PDF 自20世纪70年代以来，中国在促进农业生产、保障食物供应、改善居民食物消费和营养水平方面取得了举世瞩目的成就，为全球解决温饱问题和反贫困做出了巨大贡献。但新时期中国的农业生产和食物供给方面将面临日益严重的资源约束挑战，在食物公正与营养健康保障方面存在的问题也开始凸显。本书从影响居民食物消费的食物可支......
4. 《食品安全预警体系研究》高清PDF 本书在综述规制理论的发展并对食品安全规制进行分析的基础上，介绍了食品安全预警的概念、分类、特征、功能、作用、意义；对国内外研究的现状及应用进行了分析和对比研究；阐述了食品安全预警的基本原理、构建的指标体系及设计原则；对食品安全预警的各种分析方法进行了介绍；对学校食堂、功能性食品、转基因食品等预警的实......
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6. 《基于企业诚信视角的食品安全问题研究》高清PDF 本书从正式制度与非正式制度较全面地分析我国近些年发生的食品安全事件及其折射出我国食品企业信誉缺失和面临信誉危机、食品企业失信的原因，重点分析市场及管制制度控制食品企业失信行为的机制。根据食品产业链上不同生产环节的市场结构，分析市场声誉机制对食品企业失信行为的控制作用。从政府管制制度角度，分析如何通过......
7. 《供应链主体食品安全控制行为与政府监管研究》高清PDF 本书以农产品供应链为研究视角，通过对农业生产者、农民合作社、批发经销商、零售商及食品企业开展实证调研，分析了我国生产、流通和消费环节的食品安全现状和存在问题；在研究供应链相关主体的食品安全认知水平及其行为特点的基础上，探讨了如何加强食品安全监管、提高政府监管效率问题，进一步对食品安全事件进行风险关键......
8. 《消费者食品安全风险感知与应对行为研究 以三聚氰胺事件的冲击为例》高清PDF 本研究以三聚氰胺事件冲击为例，基于事件冲击后多个时间点消费者问卷调查数据，分析食品安全事件中消费者风险感知与应对行为的影响因素，描述食品安全事件冲击后消费者食品安全风险感知及应对行为的变动，以二元Logit模型、有序Logit模型和多元Logit模型，实证研究食品安全事件冲击下消费者食品安全风险感及......
9. 《中国食品安全管理 食品质量控制体系的视角 英文版》高清PDF 食品安全是国内的热点问题，针对中国国内频发的食品安全问题，本书研究农业产业链主体包括农户、合作社、农产品加工企业应用质量安全控制体系的行为机理，在实证研究的基础上，提出一些相关确保中国食品质量安全的政策建议。...
10. 《吃对少生病 舌尖上的饮食宜忌》高清PDF 俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接影响每个人的身体健康和生命安全。然而，近年来我们餐桌上的食品安全问题屡屡亮起红灯：“瘦肉精”、“毒奶粉”、“染色馒头”、“地沟油”等事件不断被曝光。虽然食物的美味令人回味无穷，可食品的安全问题着实令人心惊肉跳。...