《食用豆类加工实用技术手册》高清PDF
作者:薛文通,康玉凡主编;陶莎副主编
出版:北京:中国农业科学技术出版社
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出版时间:2015.04 (求助前请核对清楚)
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本手册从食用豆类资源概述,豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉加工技术,以及食用豆综合利用技术六个方面,梳理现有工艺,总结出一套适用于多数信用豆企业生产的关键共性实用技术。
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