《饼干研究室 搞懂饼干烘焙的关键,油+糖+粉,做出超完美手工饼干》高清PDF
作者:林文中著
出版:北京:北京科学技术出版社
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出版时间:2016.07 (求助前请核对清楚)
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本书作者在书中分享了多年经验,讲解饼干三大基础原料:油、糖、粉的比例变化对饼干成品的影响,完全破解饼干配方的比例结构。本书还收录了108个饼干的配方。
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