《酒经》高清PDF
作者:(宋)朱肱著;郭丽娜编译
出版:江苏凤凰科学技术出版社
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出版时间:2016.10 (求助前请核对清楚)
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本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
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