《中华生活经典 酒经》高清PDF
作者:(宋)朱肱著;高建新编著
出版:北京:中华书局
页数:201 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2012.05 (求助前请核对清楚)
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宋代制曲、酿酒工艺发达,有关著作众多,其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了十三种酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。本书注释力求详尽、准确,译文流畅,点评独到,并配以精美插图,美文美图相得益彰。
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