《中国古代名著全本译注丛书 酒经译注》高清PDF
作者: (宋)朱肱著;宋一明,李艳译注
出版: 上海:上海古籍出版社
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出版时间: 2018.08 (求助前请核对清楚)
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《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。从中可知,酿酒传统工艺的传承源远流长。?
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