本书详细说明蛋黄面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要领。准确的配方+随手可得的食材，做出令人羡慕的戚风蛋糕。随书附赠DVD，示范戚风蛋糕的基本做法，解析海绵蛋糕的相关重点。延续了孟老师系列图书的一贯风格，制作步骤详尽，配方简单实用，适合新手操作。口味多变的戚风蛋糕，配有详细制作图解，可轻易上手!附录使用又美味的“方块蛋糕”食谱，超值惊喜。

📙 相关书籍

  1. 《自己做才安心 缤纷蛋糕卷的欢乐食光》高清PDF 本书介绍了各类蛋糕卷的制作方法,包括简单的常规花纹蛋糕卷、可爱的礼物蛋糕卷、孩子们喜爱的角色蛋糕卷、节日卷。...
  2. 《翻糖蕾丝蛋糕》高清PDF 本书主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧, 采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目, 也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等, 将艺术设计融于蛋糕装饰, 令人印象深刻。...
  3. 《大厨请到家 119种蛋糕》高清PDF 本书中，我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级篇、中级篇和高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难。多......
  4. 《君之的10分钟蛋糕》高清PDF 本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图，最实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验。...
  5. 《马克杯蛋糕 咸》高清PDF 1分40秒，免烤免等不求人！1只马克杯，立即变蛋糕！在欧美日本引发大流行的马克杯蛋糕MugCakes，是一种很有趣、而且非常快速就可以变出来的蛋糕。只要有1只马克杯，加上厨房现有的材料，美味的软心蛋糕与浓郁的爆浆蛋糕，想吃！5分钟之内就可以热腾腾地马上享用！所有的材料都以汤匙计算，大匙(汤匙)和小匙......
  6. 《马克杯蛋糕 甜》高清PDF 1分40秒，免烤免等不求人！1只马克杯，立即变蛋糕！在欧美日本引发大流行的马克杯蛋糕MugCakes，是一种很有趣、而且非常快速就可以变出来的蛋糕。只要有1只马克杯，加上厨房现有的材料，美味的软心蛋糕与浓郁的爆浆蛋糕，想吃！5分钟之内就可以热腾腾地马上享用！所有的材料都以汤匙计算，大匙(汤匙)和小匙......
  7. 《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》高清PDF 本书所介绍的戚风蛋糕多数是从经典的戚风蛋糕改造而来的。制作时所需要的材料主要是鸡蛋、砂糖、低筋面粉、油、水等家常材料，读者可以随想随做。只要掌握了基础生坯的技巧，就可以加入自己喜欢食材，轻松制作每天的点心、主食，还有在特别的日子里的甜品。...
  8. 《港蛋糕港味道》高清PDF 本书是从香港引进的“港味道”系列中的一本糕饼制作教程，分为“百变脆脆西饼”“创意轻怡糕饼”“酒店是经典糕饼”“人气港式糕饼”四个部分，每道点心还对“味道”“卖相”“制作难度”“受欢迎程度”“健康指数”做星级点评，从事烘焙业近50年的江洛洋师傅还对香港烘焙业进行讲述。...
  9. 《顶级名师常温蛋糕的多样化》高清PDF 本书介绍了多种深受大众喜爱的常温蛋糕，如玛德琳、布朗尼、费南雪、马卡龙、达瓦滋等。这些糕点均出自日本糕点名师之手，超越一般蛋糕领域的美味和口感。...
  10. 《迷你蛋糕》高清PDF 本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食；小巧而精致的蛋糕等。通过这本《迷你蛋糕》，作者想把自己知道的食材和工具分享给大家，与大家共享制作蛋糕过程中的幸福。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。