《铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包》高清PDF
作者:(日)堀田诚著;张艳辉,史海媛译
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2018.01 (求助前请核对清楚)
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想做面包,还想让做面包的过程更加快捷轻松来体验下不用传统的用力揉面,不需要很多厨具,不用弄脏手,也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧!因为在珐琅锅里面制作,所以也不需要整形的步骤,珐琅锅的保湿性、保温性良好,有效防止发酵过程中的水分蒸发,烘焙正是利用这种特性,可以制作出比普通面包的水分多,不用揉面团的面包。多种里面松软、外面酥脆的私房面包配方尽在本书!给你带来好吃又健康的烘焙新体验!
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