《食品科学与工程专业实验》高清PDF
作者:丁利君等编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2019.03 (求助前请核对清楚)
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本教材是长期教学实践经验的总结,引用了最新国家标准中的检测方法,具有较强的实用性和先进性。教材中既有经典、实用的常规实验方法,也有先进的仪器分析方法。具体内容包括食品微生物实验、食品分析实验、食品化学实验、食品工艺实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六部分近百个实验。
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