本书主要内容：是什么让食物有味道我们需要每天喝8杯水吗火鸡会让人昏昏欲睡吗为什么肚子在饿的时候会咕咕叫为什么许多亚洲人不宜喝牛奶食物在烹饪时会发生什么物理反应和化学反应《DK人类食物百科》是一本妙趣横生的食物认知视觉指南。食物在人类进化过程中发生了巨大的变化，也使我们的身体随之变化。本书通过科学研究与讨论，帮助读者了解日常食物背后潜在的生物效应和运作原理，并揭示不同种类食物给人体带来的不同作用。

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