《现代食品深加工技术丛书 燕麦深加工技术》高清PDF
作者:周素梅主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2019.06 (求助前请核对清楚)
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《燕麦品质与加工》高清PDF下载 胡新中编著 2009.01
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《焙烤食品加工技术》高清PDF下载 桂向东,林宇红主编 2011.09
《鲜湿面工业化生产理论与技术》高清PDF下载 周文化,周翔宇编著 2019.01
《面制品加工及检验》高清PDF下载 曾洁主编;许云贺,高海燕副主编 2019.01
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《食品加工新技术丛书 薯制品加工工艺与配方》高清PDF下载 汪磊编著 2017.04
《不可不知的马铃薯休闲食品知识问答》高清PDF下载 戴小枫丛书主编;张雪主编 2016.04
本书首先从燕麦原料的初加工入手,包括燕麦制粉、制米加工,进一步至我国传统燕麦食品的加工,国外流行燕麦早餐食品、燕麦休闲食品的加工,燕麦中重要功能组分(淀粉、β-葡聚糖、蛋白质、油脂等)的提取、综合利用及应用角度展开燕麦深加工技术的详细介绍,最后对燕麦加工业未来技术与产业发展趋势作以展望。内容尽可能涵盖目前全球从科研、产业角度所能够涉及的燕麦加工技术内容。
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