本书为“岭南文化读本”之一种，既从历史事实出发也从文化发展角度着眼，对岭南的饮食文化进行甄辨、梳理，重点介绍了南食的形成、食在广州、潮州菜、客家菜、番菜、海鲜、白切鸡等，还从西食东渐与东食西渐两个方面，彰显岭南饮食文化与中西经济文化交流发展史的独特地位和影响。本书内容丰富，结构合理，共分为九章加一个引子：引子第一章南食的形成第二章食在广州第三章味出潮州第四章客家占地主第五章广东番菜第六章海鲜为王第七章以鸡为凤第八章南食珍异录第九章海外传奇本书由广东高校学者编著，具有较高学术价值，是了解岭南文学艺术的quanwei读本。

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