《食品蛋白质科学与技术》高清PDF
作者:李述刚,邱宁,耿放
出版:科学出版社
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《风险社会下我国食品安全监管及刑法规制》高清PDF下载 张亚军著 2012.05
《森林食品产地环境与质量安全》高清PDF下载 江波,吕爱华,钟哲科等著 2013.03
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《粤澳食品安全合作机制研究 基于农产品安全视角》高清PDF下载 罗必良,李雁玲,罗明忠等编著 2012.05
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本书主要介绍氨基酸与蛋白质的结构、分类、功能,蛋白质分离纯化和分析的基本原理、研究方法和技术,典型食品蛋白质的功能与应用特性。全书共分为11章,主要内容包括:绪论、氨基酸、蛋白质基础等。
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