浙江美食，源远流长。它基于鱼米之乡，文化之邦，兼收江南山水之灵秀，受到中原文化之溉泽，得力于历代名厨承前贤的烹饪技术和矢志不渝的开拓创新，逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。她取料广泛，烹调精巧，尤以清鲜味真见胜，是中国著名的八大菜系中的江南一帜，是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝。

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