《中式烹调工艺与实训》高清PDF

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4. 《烹饪基本技能》高清PDF 该书主要介绍了烹饪概论、刀工技术、配菜技术、火候技术、调味技术、烹饪原料初步加工、干料涨发、食品雕刻、冷菜制作技术、筵席基础知识、特色家常菜制作以及烹饪常用术语解释。...
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