本教材主要包含流体输送技术、非均相混合物分离技术、传热技术、蒸发技术及干燥技术五个单元操作,在本书编写中本着以应用为目的,改变传统模式,以任务为导向,注重典型单元操作知识点与操作实践的紧密结合,充分体现教、学、做过程的统一,突出工程观点,注意启迪思维。

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